giovedì 26 giugno 2014

POLPETTE DI MELANZANE

POLPETTE DI MELANZANE 


Ingredienti:
•800 gr di melanzane
•110 gr di mollica di pane
•40 gr di pecorino grattugiato o grana
•qualche foglia di maggiorana o prezzemolo
•1 rametto di timo
•sale e pepe o peperoncino q. b.
•1 spicchio d'aglio o mezzo scalogno
•20 gr di olio Extra Vergine di Oliva

Preparazione:
Lavare le melanzane, pulirle e tagliarle a tocchetti senza togliere la buccia e metterle nel boccale insieme all'olio, cuocere: 11 min. 100° Antiorario vel. 1 e lasciar intiepidire. Aggiungere tutti gli altri ingredienti, amalgamare: 40 sec. vel. 5. Con il composto ottenuto formare con le mani delle palline.... se preferite potete passarle nel pangrattato ...Cuocerle preferibilmente in padella con un filo d'olio oppure in forno a 170° x circa 15-20 minuti e servire caldi accompagnati da un insalata.