giovedì 15 maggio 2014

ROTOLO SALATO FARCITO


ROTOLO FARCITO AL COTTO,FUNGHI, EMMENTAL E GALBANONE

QUESTA RICETTA me l'ha inviata Giovanna Marinelli




ingredienti x l 'impasto:
-1 misurino di acqua (90 gr)
-1 misurino di olio (90 gr)
-1 misurino di latte (90 gr)
-2 cucchiaini di sale fino
-1 cucchiaino di zucchero
-120 gr di patate lesse
-500 gr di farina 00
25 gr di lievito di birra

ingredienti x la farcia :

-150 gr cotto
-emmental
-galbanone
-funghi

procedimento impasto:

Nel boccale inserire tutti gli ingredienti esclusa l farina le patate e il sale 2 minuti 37° vel 1
Aggiungere la farina le patate e il sale 30 secondi vel 6 e 1 minuto vel Spiga ...Lasciare lievitare l'impasto fino al raddoppio
Stendere l'impasto e farcire ...Arrotolare e lasciare lievitare un'altra ora circa
Spennellare con un tuorlo e latte...Cuocere n forno caldo a 180/200° per circa 25 minuti.